Toscana (Tuscany)

Primo Piatto (first course)
Pappa al Pomodoro
Pappardelle al Ragu'

Secondo Piatto (second course)
Flan di Spinaci e Ricotta

Dolce (dessert)
Biscotti di Prato

Campania

Primo Piatto (first course)
Pizza Margherita

Secondo Piatto (second course)
Mozzarella Fatta in Casa (homemade mozzarella)

Contorno (side dish)
Saltata di Broccoli (Broccoli Rabe sauteed)

Dolce (dessert)
Sorbetto di Limone

Puglia (Apulia)

Primo Piatto (first course)
Cavatelli con Rapini e Salsiccia

Secondo Piatto (second course)
Agnello in Agrodolce

Contorno (side dish)
Sedano Gratinato (Celery au gratin)

Dolce (dessert)
Zuppa Inglese

Sardegna(Sardinia)

Primo Piatto (first course)
Fregole con Arselle

Secondo Piatto (second course)
Calamari Ripieni

Contorno (side dish)
Zucchini Ripieni

Dolce (dessert)
Torta di Ricotta

Sicilia (Sicily)

Primo Piatto (first course)
Arancini di Riso

Secondo Piatto (second course)
Tonno alla Siciliana

Contorno (side dish)
Caponata

Dolce (dessert)
Ravioli di Ricotta Fritti